今週は元旦の日に1度外出したきり、あとはずっと家にいた私です。
なので今週の出費は、食費日用品共に0円。^^;
1円も使わずに1週間過ごしました。
出費は0円ですが、家の中ではあれこれと常備食や保存食品を作って楽しんでいました。
ちぎったままで放置していた庭のキンカンを甘露煮にしました。
甘露煮はいつも頂いてばかりだったので、今年初めて自分で作ってみました。
甘さを出すために最後にお醤油を少し入れるんですね。初めて知りました。
自分で作らないと一生知らない事でした。^^;
あとは、例の6本の大根をどうしようかと迷ったあげく、お天気も良いので2本を干し大根にする事に。
干し大根をまたやろうと思った理由は、前回作った干し大根を雑炊に入れて食べてみたら、美味しかったんですね。
こんなに美味しくて、放置しておいても勝手に乾燥するなら、保存食にもなるし、やらない手はないなと。^^;
今回は切り方を3種類変えて干しました。
1日でも天日に干してそれから冷凍すると、味がしみ込みやすいって書いてあったので、お鍋料理用に分厚く切ったいちょう切りもとりあえず干しました。
そして残りあと4本。↓
ネットで見た輪切りにした大根を砂糖と塩でまぶしてそのまま冷凍という方法で2本分冷凍しました。
カブも冷凍したので残りはこれだけに。↓＾＾
そして面取りして出たものはサラダに。＾＾
大量に頂いた春菊も乾燥させて、こちらも雑炊に入れて美味しく頂きました。昔の人の知恵を借りて今私が生きているんだなぁ。とそんな事感じながら食べました。
こんなに大根があるのですから、当然大根葉もたくさんあります。
刻んで刻んで刻みまくって冷凍庫に入れました。こんなに乾燥春菊が美味しいのなら、大根葉もそのまま乾燥させれば良かったです。
・・・とこんな風に家の中で野菜と楽しく葛藤しながら多くの下処理方法を学んだ今週でした。＾＾
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