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50代おひとり様が、小さな暮らしの中でささやかながらも楽しく暮らす日常を綴っています。

料理

50代おひとり様の固定概念を捨てた簡単節約料理レシピ

投稿日:2019年1月23日 更新日:

こんにちは。

 

最近は、もうすぐこの家から離れて行く息子の為に、少しでも多くの手料理を食べさせてあげたいなと思うみのりです。(レパートリー少ないですが)

 

息子はマカロニサラダが大好き。毎日食べてもいいよ、と言うくらいです。しかし、私のマカロニサラダの具材のイメージは、

•マカロニ

•ゆで卵

•ハム

•レタス

•キュウリ

•リンゴ

•パセリ

•コーン

こんな感じで、おかずのわき役の割には使う具材が多いという事で、たま~にしかつくってあげていませんでした。

 

息子と一緒にいられるのもあと2ヶ月と少し。そう思うと急に昨日の晩御飯にマカロニサラダを作ってあげたくなって、冷蔵庫にあるものだけで作ってみることにしました。

•ゆでたまご3個

•父の作ったレタス

•父の作ったパセリ

•調味料にマヨネーズ、塩コショウ、お酢。

材料はたったこれだけ。

 

それでも、息子は「お惣菜のよりもぜったい手作りの方が美味しい。」と言いながらモリモリ食べる食べる。

 

なんだ!

 

具材が少ないと美味しくない。と思っていたのは、私だけ。

私の変な固定観念でした。

 

マヨネーズが少ししかなかったけれど、味が薄ければ薄いで良し!

 

良かったらお代わりしてね。とサラダが入ったボールをみると、すでに

 

 

あらまあ! ほぼなくなっていました。笑

そんなに美味しかったの?と聞くと、そりゃあね。と言う息子。

 

少ない具材でも、子供が美味しいと思えば、それでいいんですね。

 

このマカロニサラダは、マカロニを1分半茹でている間に、パセリとレタスをハサミでカットして、茹で卵を手でグニャっとつぶして作った、まな板も包丁も使わずに作った超手抜き料理。

 

時短で簡単でしかも安上がりな節約料理。

 

こんなので美味しいと思うなんて、息子の味覚も安上がりですね。クスッ

材料費は、父から貰ったレタスとパセリを省くと、卵3つ分60円とマカロ二150円で210円。

私が完全おひとり様になった時の節約メニューとしても、もってこいですね。^^

 

私が一人で食べるとしたら、多分、朝昼晩朝昼と5食分はあるかな。笑

 

今日はリクエストでハンバーグの中にチーズと豆腐を入れた煮込みハンバーグの予定です。

 

ミンチにおからパウダーと細かく刻んだ糸コンを混ぜて、これでもか!という程のかさ増し節約ハンバーグに勝利はあるのか? 楽しみです。

 

◆◆◆ 今日の一言 ◆◆◆

息子が高校を卒業して私から離れたら、それからは、年に1度しか会えなくなると思うと、急に寂しくなった私です。あんなに早く子育て終わりたーいと思っていたのに・・・。

 

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今日も最後までお付き合いくださりありがとうございました。

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